Jamaica Blue Mountain – Wallenford Estate
Eksklusiv top kaffe. Gr 1 lavet af nogen af de største og bedste bønner der findes.
Den yderste skånsomme efter høst behandling giver kaffen dens unikke karakter – den er sød og cremet med noter af nødder og mørk chokolade. Alt i alt meget velafbalanceret.
Håndværk lagret i fyrretræ – Den ultimative balance uden bitterhed
Jamaica Blue Mountain er en af verdens mest legendariske kaffer, og hos Vendia Kaffe bringer vi den hjem i den absolut fineste kvalitet fra Wallenford Estate via Cafe Imports. Det, der gør denne kaffe til en sand myte, er ikke kun de stejle, tågede bjerge på Jamaica, men en helt unik og historisk forarbejdningstradition.
Som den absolut eneste kaffevarietet i verden transporteres Jamaica Blue Mountain ikke i traditionelle jutesække. Den fragtes eksklusivt i håndlavede fyrretræstønder, hvor bønnerne ligger beskyttet i lufttætte GrainPro-poser. Men historien stopper ikke her: Efter bønnerne er vasket og nedtørret på Jamaica, lagres de i op til tre måneder i enorme siloer bygget af råt fyrretræ.
Denne månedlange hvileproces i træet gør noget magisk ved kaffen. Råbønnerne suger nænsomt aroma til sig, hvilket efterlader kaffen med et helt subtilt, friskt touch af fyrretræ. Denne lagring modner bønnerne i en grad, så enhver form for skarp syre eller bitterhed fuldstændig forsvinder.
Med 15 års erfaring bag ristemaskinen ved Thomas præcis, hvordan denne kostbare råvare skal behandles på Giesen-risteren for ikke at overriste de fine nuancer. Resultatet er en aristokratisk, silkeblød og utrolig mild kaffe med rige, cremede smagsnoter af mælkechokolade og ristede milde nødder. En kaffe, der skal opleves og nydes i rolige stunder.
I den østlige del af øen Jamaica rejser Blue Mountains sig til en højde på 2.300 meter. På disse frugtbare og fugtige bjerge produceres den verdensberømte "Blue Mountain Coffee".
"Blue Mountain Coffee"er et beskyttet varemærke, og kun kaffe, der er certificeret af Coffee Industry Board of Jamaica, må bære denne betegnelse. Sorten Typica udgør næsten 90 % af de kaffeplanter, der dyrkes på Jamaica. På trods af et lavt udbytte giver den en kaffe af høj kvalitet med en mild og blød smag.
The Wallenford Company er en af de største eksportører og har været Jamaicas førende producent af Blue Mountain Coffee; virksomheden råder over mere end 5.000 acres (ca. 2.000 hektar) plantageareal. Virksomheden varetager hele forsyningskæden og driver lokale anlæg, hvor kaffebærrene afkødes (frugtkødet fjernes) og vaskes. Derefter transporteres bønnerne til centrale tørringsfaciliteter i Clarendon. Her bliver bønnerne færdigtørret, afskallet, klassificeret, sorteret, håndplukket og pakket i de velkendte tønder.
For at sikre en vedvarende kaffeproduktion i fremtiden støtter Wallenford landbrugene og de omkringliggende lokalsamfund på forskellig vis. De bidrager blandt andet med infrastruktur og viden, der kan støtte dyrkningen af fødevareafgrøder, ligesom de donerer køkkener, internetforbindelser, computere og borde til lokale skoler.
Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.