El Salvador – Microlot – Elefantbønner Chalate-Isaac – Luna Farm – Natural
100% natural processed Arabica dyrket 1400-1500 m.o.h. af sorten Pacamara
Smag: Meget sød og let parfumeret kaffe med kraftige noter af jordbær.
Bryg: Filter, stempel og som Espresso
Styrke: Medium
El Salvador- Chalate Microlot – natural processed pacamara/elefantbønner fra kaffefarmen Finca El Poso ejet af Isaac Luna. Disse herlige elefantbønner er dyrket 1400-1500 m.o.h. og herefter håndplukket, når de er fuldmodne. Herefter er helebkaffebærret nedtørret til 12% fugtighed med skindet på, hvilket giver en fermenteret smag på den gode måde ligesom IPA-øl. Denne meget delikate kaffe smager vildt meget af jordbær med også lettere parfumerede noter i baggrunden, og så har kaffen ikke mindst en meget høj sødme. Kaffen kan anvendes til alle former for bryg.
Mikrolots fra El Salvador kommer fra forskellige grupper af småproducenter og nogle etablerede godser i hele landet. Denne mikrofarm er ejet af Isac Luna, som ejer mange små mikrofarme. Cafe Imports har en medarbejder, Alberto Reyes, som bor på fuld tid i El Salvador og arbejder direkte med småproducenter, overvejende i Chalatenango-regionen, hele året, og tilbyder sensorisk og agronomisk støtte. Gårdene her er i gennemsnit små (5-15 manzanas, eller omkring 3,5-10,5 hektar), og mange producenter dyrker klassiske salvadoranske sorter såsom Pacas og Pacamara samt Bourbon.
Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.