Etiopien Sidamo – Sidama Coffee Farmers Cooperative – Økologisk

100 % Arabica groet 1800-2000 m.o.h

Smag: Blød rund og kompleks kop med noter af sort the, citrongræs og jasmin.

Bryg: Filter/stempel

Styrke: Middel.

Denne højtscorende kaffe fra Sidamo i Etiopien med 87 point er Vendiakaffe stolte af at kunne sælge, da den også er øko og fairtradecertificeret. Kaffen er kompleks, blød og rund med noter af sort te, lemongrass og jasmin – et musttry for etiopienelskere. Etiopien, der betragtes som kaffens vugge, er berømt, fordi det lå i Kaffaregionen, hvor Coffea Arabica voksede vildt. Nu om dage dyrkes kaffe i mange forskellige regioner i Etiopien og produceres hovedsageligt af småbønder, med traditionelt mindre kaffebrug. De leverer bærrene til centralt beliggende vaskestationer frem for at få efterhøstbehandlet kaffen . På vaskestationerne sorteres bønnerne omhyggeligt, inden de pulpes og fermenteres og til sidst tørrer ned til 12% fugtighed på african raised beds. Kaffe fra Sidama har en distinkt karakter og unik kopprofil, og betragtes dem som noget af det bedste i verden. Regionen er vært for nogle af de landets højeste højder til kaffedyrkning, der spænder fra 1.500 til 2.200 moh. Som et resultat heraf modner kaffen langsomt og udvikler derfor mere intens smag. Sidama er også kilden til mange af Etiopiens klasse 1 og grad 2 bønner, de to højeste kvalitetsgrader.

Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) er placeret i Sidamoregionen og grundlagt i  2001 repræsenterende omkring 50 kooperativer på højeste niveau, der afdækker mere end 80.000 medlemmer spredt ud over Sidamas bjerge og dale. Tilsammen er landmændene den næststørste kaffeproducerende andelsforening i Etiopien og producere omkring 165.000 poser Fairtrade og Økologisk Arabica kaffe hvert år. Landmændene nyder godt af deres medlemskab, da SCFCU giver stipendier til hundredvis af børn og har finansieret tre nye bygninger til lokale folkeskoler. Mange af kooperativerne er Fairtrade og Økologisk certificeret for at forbedre infrastrukturen i deres lokalsamfund. De bygger kommunale kontorer, varehuse og installere elektricitetsledninger, der når ud til mere end 5.000 samfundsmedlemmer.