Peru Cajamarca – Økologisk

SOL Y CAFÉ GRADE 1 ORGANIC

100 % Vasket Arabica

Groet 1200-1800 moh.

Peru er generelt kendt for sin blændende udsigt over Machu Picchu, indlejret mellem høje skråninger af frodige grønne bjerge. Fortsæt i dette landskab ca. 2.000 km nordvest op til staten Cajamarca, der grænser op til det sydlige Ecuador. Placeret i den nordlige bjergrige region Cajamarca, ligger kooperativet Servicios Multiples Sol y Café (Coop. Sol y Café), som blev etableret i 2008. Grænsende til Ecuador og selve ækvator, Cajamarca regionen nyder godt af konstant varme temperaturer i løbet af dagen og kølige, skyfri nætter. Dette samspil mellem temperaturer fører til langsommere vækst af bønnerne. På på den anden side resulterer langsommere vækst i meget solid og mere aromatisk bønner. Derfor er der et perfekt mikroklima til dyrkning af enestående kaffe.

Cooperativet Sol y Café udgør en gruppe på 59 lokale organisationer af cirka 1.000 landmænd, hvoraf 10 % er kvinder. Dette motiverer andelshaverne til at beskytte deres lokale miljø, der gør brug af bedste bæredygtige landbrugspraksis. De sørger for i fællesskab at skabe de bedste miljømæssige, agronomiske og økonomiske betingelser til at hjælpe medlemsfamilier og lokalsamfund med at udvikle sig og vokse. Cooperativet Sol y Café pryder sig med Rainforest Alliance, Økologisk, og Fairtrade certificeringer. Alle andelshavere har adgang til sygesikring, state-of-the-art landbrugsteknologi, skolegang, og videreuddannelse.

Aroma: En kompleks og sød kaffe med noter af frugtig mælkechokolade og hasselnød. Blomster • Citrus Syrlighed • Frugtagtig Mælkechokolade • Blød hasselnød • Sød

Brygmetode: Filter/stempel, espresso

Styrke: Middel